دسر عربی یکی از محبوب ترین دسرهای سرد با بافتی صاف، طعم کاراملی و ظاهری زیبا است. این دسر شباهت زیادی به پاناکوتا دارد اما افزودن بیسکویت پتی بور و ترکیب آن با کرم کارامل طعمی متفاوت و دلنشین به آن می دهد. اگر به دنبال یک دسر راحت، خوشمزه و مهمانی هستید، دسر عربی می تواند یک انتخاب عالی باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر عربی
دسر عربی یک دسر سرد و خامه ای است که پایه آن از شیر، ژلاتین و کلوچه تشکیل شده است. ترکیب دسر عربی با کرم کارامل و نسکافه طعم آن را متعادل می کند. این دسر به دلیل وجود خامه و شکر از ژله های میوه ای سنگین تر است و معمولا به عنوان دسر سنگین با غذاهای سبک سرو می شود. دسر عربی به سختی تهیه بستنی انبه نیست و می توانید خودتان آن را در خانه درست کنید. در ادامه مواد لازم برای تهیه دسر عربی برای 4 نفر را بررسی می کنیم:
- پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف فنجان
- شیر: 2 فنجان
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- کرم پودر کارامل آماده: 1 بسته
- نسکافه فوری: 1 بسته
- خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
- کوکی پتیبور: 1 بسته
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر عربی به روشی ساده
دسرهای عربی به دلیل طعم لطیف و ظاهر جذابی که دارند طرفداران زیادی دارند و معمولا با چند مرحله ساده می توان آنها را تهیه کرد. اگر طرز تهیه دسر عربی را درست و به ترتیب انجام دهید بدون نیاز به مهارت خاصی می توانید یک دسر خوشمزه تهیه کنید.
مرحله 1: ژلاتین را آماده کنید
ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا خیس شود. برای حل شدن کامل، کاسه یا قابلمه کوچک را در بن ماری (روی بخار کتری آب جوش) قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین شفاف و کاملا حل شود. این باعث می شود بافت دسر یکدست و بدون دانه باشد.
مرحله 2: شیر را گرم کنید و مواد را حل کنید
در مرحله دوم طرز تهیه دسر عربی، شیر را به همراه شکر، پودر کرم کارامل و نسکافه در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید و مدام هم بزنید تا همه مواد کاملا در شیر حل شود. جوشاندن شیر ضروری نیست. کافی است داغ شود و مواد یکدست شوند.
مرحله 3: با کوکی ها و خامه مخلوط کنید.
محلول شیر را (در حالی که هنوز گرم است) در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. بیسکویت پتی بوربن را اضافه کنید و خامه صبحانه را بریزید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا کلوچه ها کاملا له شده و مخلوط شوند. در آخر ژلاتین حل شده را اضافه کنید و دوباره نبض بزنید تا دسر یکدست و یکدست شود.
مرحله 4: لایه کاکائو را ایجاد کنید (اختیاری)
برای تهیه دسر عربی دو رنگ مایع دسر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یکی از قسمت ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و طعم کاکائو کاملا پخش شود. اگر دوست ندارید دسر دو رنگ باشد، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید و همه مواد را ساده نگه دارید.
مرحله 5: در قالب بریزید و در یخچال استراحت دهید
قالب یا ظرف سیلیکونی مورد نظر خود را چرب کنید (تا دسر به راحتی جدا شود). ابتدا یک لایه (مثلا تک لایه) داخل قالب ریخته و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال می گذاریم تا نیمه بسته شود. سپس لایه دوم (کاکائو) را اضافه کرده و به مدت حداقل 3-4 ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
مرحله ششم: قالب را باز کرده و تزئین کنید
پس از اینکه دسر کاملا سفت شد، آن را به راحتی از قالب خارج کنید. برای تزیین می توانید از سس کارامل، خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی، پودر پسته یا حتی چند تکه کوکی پتی بورس له شده استفاده کنید. این تزیین ساده دسر شما را خاص می کند. اما به خاطر داشته باشید که این دسر بهتر است با یک نوشیدنی گرم مانند قهوه یا چای سرو شود و با نوشیدنیهای سرد درجه یک مانند شیک و اسموتی سازگاری خوبی ندارد.
نکات مهم برای خوشمزه تر کردن دسر عربی
اگر هنوز فکر می کنید برای شب یلدا چه درست کنید، این دسر گزینه متفاوتی است که می توانید برای مهمانی شب یلدا درست کنید. با رعایت چند نکته ساده که در ادامه به آنها می پردازیم، طعم دسر عربی را بسیار خوشمزه تر خواهید کرد. توجه به ریزه کاری ها در حین تهیه دسر شما را هم از نظر طعم و هم از نظر بافت دلپذیرتر و لذت بخش تر می کند.
- اگر قالب سیلیکونی ندارید می توانید دسر را مستقیم در لیوان های سرو بریزید. این روش حتی ساده تر است و نیازی به قالب گیری ندارد.
- دسر عربی به دلیل خامه و کارامل کمی سنگین است. به همین دلیل بهتر است بعد از وعده های غذایی سبک سرو شود.
- برای اینکه طعم کاراملی قوی تری داشته باشید، می توانید مقدار کمی از سس کارامل آماده شده را روی دسر بریزید.
- این دسر را می توانید 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر طعم تلخ آن را دوست دارید، مقدار نسکافه را بیشتر کنید.
- برای یک بافت نرم تر، حتماً مواد را تا زمانی که هنوز داغ هستند مخلوط کنید.
سوالات متداول
طرز تهیه دسر عربی در لیوان چگونه است؟
طرز تهیه دسر عربی در لیوان هیچ تفاوتی با روش قالب ندارد. به سادگی مواد را داخل لیوان بریزید و لایه ها را به ترتیب دلخواه ایجاد کنید.
چه موادی برای تزیین دسرهای عربی مناسب است؟
خامه فرم گرفته، سس شکلات، کارامل، کلوچه پتی بوربن له شده و مغزهایی مانند پسته یا فندق بهترین گزینه ها برای تزیین این دسر هستند.
آیا می توان دسر عربی را تک رنگ تهیه کرد؟
بله، در صورت تمایل می توانید تمام مواد را بدون کاکائو یا کاملا بدون کاکائو تهیه کنید. در این صورت زمان آماده سازی نیز کاهش می یابد.